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这几日渐暖，林间土也好收集，用上推车一日就能施灌两亩地。”

“不过家中田地贫瘠，又赶上返青，春耕事多，我就多干了几日。”

“后面压实除草这些二弟大姐也能干得，等下月回去看看雨水和麦田的长势，再决定是否追肥灌溉。”

“中午还没吃饭，县城中的饭食自是比不得颂弟做的。”

黎仁诚答得仔细，还难得打趣了一下程颂。

程颂正听得仔细，突然被夸还愣了一下。他是被黎兄夸了吧？是吧？是吧？

高兴！！

“黎秀才快吃。今日这韭菜包子不仅有肉有鸡蛋，少爷还让王小哥买了些虾干放进去，特别香！”

午时刚过，他俩也是刚吃完。包子热得快，画砚端了一大盘出来。

“这包子味道好。”

黎仁诚咽下第一口就打了好评。

“好就多吃几个，赶了半天路定是累了，我去调个醋碟来。”

程颂和黎仁诚都喜欢蘸点醋，画砚不喜欢，也没想起来。

一勺醋加点豆酱、香油，又从腌萝卜里夹点辣椒，醋碟就调好了。

当初那点辣椒都用来腌了萝卜，后面再想吃辣就夹出一点，也亏了这辣椒味道够浓，否则真禁不起程颂的连番折腾。

院子里的辣椒西红柿都冒出了小苗，画砚日日都要去看看长势，盘算什么时候能再吃上那酸甜的果子。

严格说来他们三人上次分食的是半个西红柿，汁水包裹种子的精华部分黎兄和画砚还没尝过，程颂也盼着它能早日开花结果。

吃完包子，黎仁诚被画砚念叨着先去看了菜苗。

当初一个西红柿取出了二百多个种子，前后院各种了一半，后种的也都破了土。

程颂数过，冒了将近二百个小苗，也就是一大半都活了。原本他担心自己也没做什么浸种催芽，种子成活率不高。

现在看来要么是阿姨买的西红柿好，要么是小院菜畦的土壤肥沃，再不然就是黎兄属于天生擅种植的体质，实在都不对就只能归功自己不讲道理的穿越光环了。

辣椒苗冒得更多，当初的几个辣椒扒拉出七百多粒种子，秀才院种不下，程颂还留了一半晒干没种。

现在出苗的也有将近三百棵，程颂不确定是否需要移栽，黎仁诚说再看看。

他当初撒种留了间距，生长空间应是够的。只是这菜畦最好也灌些肥水，让菜苗长得更壮实些。

“这豆腐要如何做？”

刚刚画砚悄悄与他抱怨了好几句发霉的豆腐坯，黎仁诚也有些准备，可乍一面对这满笸箩白毛，还是没忍住惊讶。

拿起一块豆腐坯，程颂边顺毛边给黎仁诚解释。

“将白毛搓倒，贴着豆腐捋顺，再放入陶罐中即可。这腐乳制作，使其发酵长毛是第一步，第二步就是放入罐中用盐腌制。”

“小弟也是第一次做，发酵这步最易腐败，只有发出白毛或浅黄色毛才可用，绿毛黑毛均要舍弃，幸好这批菌毛发得都算合适。”

几个笸箩都发成了白毛，程颂对自己的手艺很是满意。

豆腐比黄豆更易发酵失败。网络上教的大多要放曲种或菌种，程颂手里没有。

如果有曲种，豆腐坯两三天就能发酵完成。

没有曲种，借助空气中的毛霉菌也可以发酵，只是需要的时间略长，温度也不易控制。这次长好白毛就用了近十天，夏日温度高了能快些，应该五天左右就够了。

发酵好的豆腐还需用盐腌制几天，当初看阿姨制作的时候，程颂也刷了几个短视频。讲得都是发酵出白毛后用调料水腌制就可以了，但阿姨坚持用她不知从何处学来的老法子，先用盐腌制五六天再灌调料水封坛二次发酵。

程颂和舅父特意要的大块豆腐，十块豆腐切了差不多六百个小块，一层带毛豆腐一层盐，用盐量差不多就是一百个小豆腐块一斤盐。

大琞盐价不低，一斤细盐七十文，与十斤细粮同价。黎仁诚与画砚都随着程颂一起捋毛摆豆腐，看六斤细盐用下去，难免生出几分心疼。

“少爷说这腌好的豆腐叫酱腐乳，那除了这几斤细盐，是不是还要费酱？”

画砚仰起小脸，眉心蹙成了一团。

“对。”

吁……