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真少爷从古代穿回来了 第13节(2 / 3)

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王洲是他们这群人里面每天来的最早的,因为有人会来小吃街买早餐,早上出摊的摊子少,他的煎饼果子也要比中午晚上更好卖一些。

不过也因为煎饼果子可以当主食,所以王洲是这群摊主里面吃钟意红利最少的一个。毕竟没多少人能在吃完一个煎饼果子后再来一份炒饭或炒面。

“他昨儿下午就早走了,你当时忙估计没注意,许是家里有事。”

钟意点点头,没再多问,打算回头等王洲来了可以提提建议什么的。

但没用上钟意,他这边刚把东西摆好,王洲就骑着车子来了。

“哟,老王你今儿换新家伙了啊?”

不知谁喊了一声,其他在忙的人纷纷抬头看去,就看到王洲今天推的不是煎饼果子的车,里头放工具明显是用来卖炸货的。

“那是,今儿我请客,排骨、酥肉,想吃什么点什么。”

王洲指着车子上面挂的招牌:老王小酥肉,几个字给众人看。

“煎饼果子那玩意儿不挣钱,以后就早上让我家属来卖,到中午的时候我卖点炸货,不亏。”

王洲边把车子摆好,边跟众人说自己的安排,然后就吹嘘起了自己的手艺,“我炸的酥肉、排骨一点不比做煎饼果子的手艺差,保准一会儿香掉你们的牙。”

“你就吹吧,你做得再好吃能比得上小钟?”有人呛嘴。

王洲道:“你还别说,小钟做炒饭的手艺是一绝,但是术业有专攻,这炸货生意他没练过,还真不一定能比过我老王。”

“牛皮都让你吹上了天,那我就来尝尝看,要是味道不好,老王你的脸可就要丢在地上让我们踩了。”

王洲对自己手艺自信,一点不虚,东西摆好就开了火热油。

暂时还没客人来,众人就围到了王洲的摊子前,一点没客气地要这要那,钟意也跟着去凑热闹。

除了王洲说的小酥肉和排骨外,他还准备了蘑菇和肉丸子。

一些是已经裹好外浆的,可以直接下锅炸,一些则是原材料,等裹浆的卖完后才会进行下一步。

油桶热,排骨下锅溅起油花,发出噼里啪啦的响声,没一会儿香味就出来了,肉香味还挺惹人馋。

第一锅出来,王洲给撒了一些辣椒粉跟孜然,用个大盒子装了让一群人分着吃。

最先尝的人很快就竖起了大拇指,“不错啊,老王你这确实有点手艺。”

“这排骨炸的,在我心里算第一,老王你生意肯定红火。”

众人夸赞不已,吃的都很满意,还催王洲再炸些别的来吃。

王洲对众人夸奖很受用,不过还是特地留意了钟意的反应。

“小钟,你觉得怎么样?”

钟意已经尝了两块排骨了,肉选得不差,也经过处理,吃起来没什么腥味。排骨炸的焦黄酥脆,一口咬下满是肉香味,裹的粉浆正好锁住了肉里的汁水,再与外面的调料结合,的确很好吃。

钟意点点头,“很好吃,王大哥手艺不错。”

“那还有什么能改进的没?”王洲完全是下意识问出口的。

钟意看了王洲两眼,认真道:“王大哥想听真话吗?”

王洲愣了下,大概是没想到还真有问题。

“小钟你说,我听着,”王洲擦了擦手,一脸认真受教的表情,话是他问的,人家愿意指点,那肯定得听。

钟意也有些意外王洲的反应,见还有其他人看着,清清嗓子把自己觉得有问题的说了出来。

“浆裹的稍微薄了些,而且不够匀净,有的位置吃着偏柴,虽说大多数人不会注意到,但多少还是会影响口感。”

“另外就是火候偏大了些,炸的有点老,等水分炸干时可以把火调小一些。”

“……”

钟意提了几点自己觉得能改的地方,王洲听完一副恍然大悟的表情。

“那我再炸一份试试看。”

调料的配比也有些许问题,王洲又请钟意帮他重新配一下。

等新一锅排骨炸出来,再倒上调料拌匀,王洲把盒子递给钟意,“小钟,这回你再尝尝。”

“好像连味道都更好闻了一些,”排骨还没吃,有人就先道。

钟意尝了下,味道果然不同,粉浆下的肉更加鲜嫩,汁水丰盈,调料的香味萦绕在舌尖,算得上绝佳的美味了。

其他摊主也尝过,尝完看钟意的表情都变了,眼神也更加热烈。

他们有一个共同的想法,想请钟意指点他们!

第13章

摊主们的愿望没能实现,因为来客人了,还是被王洲炸排骨的香味吸引来的。

往后的小酥肉摊成了他们这群人里今天最先开张的,第一个买的人吃着好吃,转头就要了第二份。

钟意这边也有老顾客来买炒饭,其他摊主们虽然还没生意,但也都站回了自己的摊位前,没再闲聊,请教的事打算等过后再说。

“您的炒饭好了。”钟建国还没到,钟意自己炒完打包后递给了客人。

同时对客人说道:“明日不出摊,休息一

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